Aubergines façon brûlée : Nasu no buryure
Pour 2 personnes
· 2 aubergines de taille moyenne
· 1 pincée de sésame blanc*
· 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc*
· 2 cuillères à soupe de sauce de soja
· 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
· Huile végétale
*Ces produits sont vendus dans les épiceries japonaises ou chinoises
1) Sans enlever le pédoncule, coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Trempez un pinceau dans l’huile et badigeonnez la chair des aubergines. Enduisez-les ensuite de pâte de miso blanc.
2) préparez la sauce : mélangez la sauce de soja et le sucre. Préchauffez le four à 140°c (th 4-5) pendant 15 à 20 mins.
3) placez les aubergines sur une feuille de papier aluminium et enfournez-les pour 40mins de cuisson. Il faut que leur chair soit tendre.
4) Sortez les aubergines cuite du four et badigeonne-les de sauce préparé à l’étape 2. Remettez-les dans le four, réglé sur 180°c (th 6) pour qu’elles caramélisent.
5) Sortez les aubergines du four, saupoudrez de sésame blanc et servez immédiatement.
