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Les nouilles froides : Somen
Les nouilles froides : Somen
 
En été, beaucoup de japonais ont coutume de manger des nouilles froides afin de lutter contre la chaleur et l’humidité =. Les Somen sont des nouilles très fines, faites à base de farine de blé, qui sont particulièrement appréciées à cette époque de l’année.
Pour 3 personnes
 
·         1 sachet de somen (250g)
La sauce :
·         80ml de mentsuyu* (bouillon de soupe)
·         70ml d’eau
 
Le yakumi (condiment pour la sauce) :
·         1 tube de purée de gingembre*
·         5cm de poireau
·         1 pincée de sésame noir ou blanc* (selon votre préférence)
·         2 petites feuille de nori* (feuilles d’algues séchées)
·         Des glaçons
*Ces produits sont vendus dans les épiceries japonaises ou chinoises
1) Préparez la sauce en diluant le mentsuyu dans l’eau. Il est inutile de chauffer le mélange.
2) Versez la sauce froide dans 3 bols individuels. La sauce doit remplir un quart du bol, environ.
3) Coupez le poireau en 2 dans le sens de la longueur. Détaillez finement les 2 parties obtenues en petits morceaux.
4) Découpez les feuilles de nori en petites lamelles.
5) Dans une assiette, rassemblez l’ensemble des condiments : la purée de gingembre, les morceaux de poireau, les lamelles de nori et le sésame.
6) Placez les glaçons dans les assiettes creuses.
7) Préparez maintenant les somen. Faites les cuire dans l’eau bouillante pendant 1 à 3 minutes environ. Une fois cuites, rincez-les immédiatement en les passant sous l’eau froide. Egouttez-les et placez-les dans un grand saladier. Terminez en ajoutant des glaçons.
8) Servez directement le saladier de somen, les bols de sauce et l’assiette de condiments.
Ajoutez à votre connaissance les différents condiments dans votre bol de sauce, puis versez-y les pâtes. Bon appétit !





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  J'aimerai avoir des idées sur ce que je peux mettre en plus....Vous pouvez m'aider?
Merci d'avance^^

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