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Les boulettes de viande sauce caramélisée : Nikudango

Les boulettes de viande sauce caramélisée : Nikudango

 

Voici un plat d’origine chinoise adapté au goût des japonais aujourd’hui un véritable plat familial.

Pour 2 Personnes

Les boulettes de viande :

·         250g de viande hachée (mélange de porc et de bœuf, de préférence)

·         1 jaune d’œuf

·         ½ poireau finement haché

·         1 cuillère à soupe de saké

·         3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre

·         Huile de sésame, ou huile végétale (selon votre préférence)

·         1 bonne pincée de sel

·         1 pincée de poivre

 

La sauce :

 

·         2 cuillères à soupe de saké

·         2 cuillères à soupe de mirin* (alcool de riz très doux utilisé en cuisine)

·         2 cuillères à soupe de sucre en poudre

·         2 cuillères à soupe de sauce de soja

·         8 cuillères à soupe d’eau

*Ces produits sont vendus dans les épiceries japonaises ou chinoises

1) Déposez la viande hachée dans un saladier. Salez-la et poivrez-la.

2) Dans le saladier, mélangez bien le poireau haché et un jaune d’œuf. Prélevez des petites portions de face et formez les boulettes de viande avec vos mains.

3) Versez la fécule de pomme de terre dans une assiette creuse. Enduisez chaque boulette de fécule en les faisant rouler dans l’assiette.

4) Dans un bol, mélangez la fécule de pomme de terre restante avec 3 cuillères à soupe d’eau.

5) Dans une casserole, ou mieux dans un wok, faites chauffer un peu d’huile de sésame ou végétale. Faites y cuire les boulettes à feu vif en les retournant régulièrement avec une cuillère en bois.

6) Lorsqu’elles sont cuites, baissez le feu à moyen et ajoutez le mirin, le sucre, la sauce de soja et 5 cuillères à soupe d’eau.

7) Mélangez à nouveau le reste de fécule de pomme de terre et l’eau. Versez le contenu de ce bol dans la casserole.

8) Faites mijoter quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Servez immédiatement, accompagné d’un bol de riz ou un plat de légumes.








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  J'aimerai avoir des idées sur ce que je peux mettre en plus....Vous pouvez m'aider?
Merci d'avance^^

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